Konjac to jeden z tradycyjnych produktów kuchni japońskiej. Sprzedawany jako makaron, kluski i ryż. Bardzo niskokaloryczny, jest źródłem błonnika, który syci i daje uczucie pełności. Idealny jako wsparcie w odchudzaniu.
Skład
Konjac, głównie dostępny w formie makaronu, to produkt o bardzo niskiej kaloryczności (mniej niż 15 kcal na 100 g) i bardzo wysokiej zawartości wody (co najmniej 95%). Oprócz wody jego głównym składnikiem jest glukomannan, zaliczany do tzw. błonnika rozpuszczalnego.
Natomiast podaż mikroskładników odżywczych (minerałów, witamin) w Konjac jest praktycznie zerowa.
Konjac jest szczególnie bogaty w wodę — zawiera jej co najmniej 95%. Wspiera nawodnienie organizmu: zjedzenie przeciętnej porcji (150 g) makaronu Konjac jest jak wypicie małej szklanki wody.
Konjac ma bardzo niską zawartość węglowodanów i nie zawiera cukrów.
Dzięki obecności błonnika ma bardzo niski indeks glikemiczny, a jego spożycie praktycznie nie wpływa na glikemię (poziom cukru we krwi).
Może być polecany w przypadku cukrzycy.
Konjac to w większości błonnik. To glukomannan, tzw. błonnik rozpuszczalny, który w obecności wody tworzy lepki żel.
Wszystkie prozdrowotne efekty Konjac wynikają z zawartości glukomannanu, który ma silne działanie sycące.
Konjac to znakomity sprzymierzeniec w odchudzaniu dzięki silnemu efektowi sytości, bo jak wiadomo, jedną z głównych przyczyn niepowodzenia diety jest głód.
Przed gotowaniem makaron Konjac należy odcedzić i dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą.
Przed dodaniem do potrawy należy go gotować przez dwie minuty. Ten produkt nie ma własnego smaku. Warto łączyć go z wyrazistymi składnikami, takimi jak warzywa, czosnek, szalotka, cebula, zioła, przyprawy itp.
Informacje żywieniowe
| Wartości odżywcze |
100 g |
| Wartość energetyczna |
33kJ / 8kcal |
| Tłuszcz |
<0.1g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone |
<0.1g |
| Węglowodany |
1.1g |
| w tym cukry |
<0.2g |
| Błonnik |
1.8g |
| Białko |
<0.3g |
| Sól |
<0.01g |
Składniki: Oczyszczona woda, mąka Konjac, wodorotlenek wapnia.
